Назначение разработки: Метод корреляционной спектрометрии применяется в производственных условиях при необходимости оценки размеров частиц молока в процессе его обработки.

Рекомендуемая область применения: Пищевая промышленность.

Стадия готовности разработки: Готово к внедрению

Описание разработки:
()
Одной из задач современного сельского хозяйства является определение размеров частиц молока, их распределение по размерам зависимости от гомогенизации, температуры, уровня жирности и разбавления молока. Зависимость интенсивности рассеянного света от угла наблюдения определяли на установке, реализующей метод спектроскопии оптического смещения. На образец с исследуемым молоком направляли сфокусированное излучение лазера. Образец устанавливали на гониометре, имеющем фотоприемник, регулятор температуры, перистальтический насос, систему управления шаговым двигателем. Сигнал с выхода фотоприемника подают на вход коррелятора, связанного с компьютером и принтером. Как образцы были использованы растворы молока, лактозы, сухого молока, молочной смеси. На первом этапе исследований определяли функции распределения частиц молока по размерам. Общей характерной чертой этого распределения является диапазон размеров частиц от 0,1 до 1-2 мкм и наличие двух максимумов неодинаковой интенсивности. Последний факт можно объяснить тем, что нами было использовано негомогенизированное молоко комнатной температуры, когда возможно слипание жировых шариков и образование кластеров. Разработка предлагается в виде методических рекомендаций.

Результаты испытаний
Готово к внедрению

Возможность передачи за рубеж:
Продажа технической документации

Фотоприложение

Cтрана Украина

За дополнительной информацией обращайтесь:
E-mail: gal@uintei.kiev.ua