Назначение разработки: Разработана биотехнология для получения функциональных препаратов и ингредиентов из зернового сырья, которые обладают пребиотической и антиоксидантной активностью и будут способствовать улучшению здоровья населения Украины.

Рекомендуемая область применения: Пищевая промышленность, фармакология, агропромышленный комплекс.

Преимущества перед аналогами: Нет аналогов в Украине.

Стадия готовности разработки: Внедрено в производство

Технико-экономический эффект: Себестоимость полученных функциональных ингредиентов по сравнению с существующими аналогами всех препаратов ниже на 50%.

Описание разработки:
()
Разработана технология производства функциональных физиологических ингредиентов на основе отходов производства - пшеничных и ржаных отрубей благодаря биотехнологической обработке альфа-амилазой (с Васillus subtilis), глюкоамилазой (с Аspergillus awamori), протеазой (с Васillus subtilis) и Мультиферментной препаратом Viscozyme L (с Аspergillus aculeatus), обладающим глюканазною, ксиланазною, целлюлозной и пектинестеразною активностью. Были выбраны ферментные препараты, которые способны активно влиять на деградацию полисубстратного комплекса отрубей - альфа-амилаза, глюкоамилаза, протеаза, мультиферментный препарат Viscozyme L и определены оптимальные условия ферментолизу пшеничных и ржаных отрубей. Охарактеризован биохимический состав и физиологические свойства полученных ферментолизатов пшеничных и ржаных отрубей, подтверждающие целесообразность использования методов биомодификации для извлечения углеводно-белковой смеси, полифенолов, ксилоолигосахаридов и активированных пищевых волокон. Оптимизированы параметры процесса ферментолизу пшеничных и ржаных отрубей. Разработаны и экономически обоснованы технологии получения углеводно-белкового концентрата, сиропа БАВ, препарата ксилоолигосахаридов и препарата полифенолов. Медико-биологическими исследованиями доказана безопасность и эффективность применения препарата полифенолов как антиоксиданта.

Сведения о новизне разработки:
имеется патентов Украины -- 1 шт.

Результаты испытаний
Обеспечивает получение стабильных резуль

Возможность передачи за рубеж:
Продажа патентов
Продажа лицензий

Фотоприложение

Cтрана Украина

За дополнительной информацией обращайтесь:
E-mail: gal@uintei.kiev.ua