Назначение разработки: Переработка голозерных сортов овса в крупяные продукты.

Рекомендуемая область применения: Предприятия агропромышленного комплекса. Крупяная промышленность.

Преимущества перед аналогами: Нет аналогов в Украине. Использование разработанных режимов обеспечивает повышение общего выхода крупы в 1,5...1,7 раза за счет снижения выхода мучицы и измельченного ядра. Выход основного продукта - хлопьев увеличивается в 1,4...1,5 раза за счет использования специально обработанного ядра голозерного овса и сокращения количества производственных операций.

Стадия готовности разработки: Внедрено в производство

Описание разработки:
()
Научно обосновано продовольственное использование отечественного зерна голозерного овса, улучшение биохимических и потребительских свойств овсяной крупы, улучшение качества крупы и хлопьев за счет применения голозерного овса сорта "Саломон" и разработанных режимов. Исследованы технологические свойства и химический состав перспективного сорта голозерного овса сорта "Саломон". Определены особенности технологических и биохимических свойств, по которым установлен высокий крупяной потенциал новой культуры. Исследованы процессы водно-тепловой обработки, шлифовки и плющения зерна и их влияние на выход и изменение химического состава готовой продукции. Разработана научно-обоснованная принципиальная технологическая схема переработки голозерного овса в крупы и хлопья. Разработаны проекты технических условий и технологических инструкций на производство рекомендованного ассортимента круп и плющеных продуктов при переработке голозерного овса.

Сведения о новизне разработки:
имеется патентов Украины -- 8 шт.

Результаты испытаний
Обеспечивает получение стабильных резуль

Возможность передачи за рубеж:
Продажа патентов
Продажа лицензий
Совместное доведение до промыш. уровня

Фотоприложение

Cтрана Украина

За дополнительной информацией обращайтесь:
E-mail: gal@uintei.kiev.ua