Назначение разработки: Разработка позволяет повысить качество и потребительскую ценность молока за счет ультразвукового кавитационного безтемпературного обеззараживания и качественной гомогенизации первичного молока. Разработка может быть использована для решения проблемы сохранения качества молока в процессе сбора и транспортировки от фермерских и частных хозяйств к молокоперерабатывающим предприятиям в жаркий летний период.

Рекомендуемая область применения: Сельское хозяйство (молокоперерабатывающие предприятия).

Преимущества перед аналогами: Конкурентные преимущества: сокращение технологического цикла; уменьшение энергетических затрат; мобильность; экологичность; сохранения витаминов в молоке; новая потребительская качество; новый продукт.

Стадия готовности разработки: Изготовлен опытный образец

Описание разработки:
()
Инактивация микроорганизмов происходит за счет механического разрушения микроорганизмов ударными сферическими волнами и кумулятивными струями, а также за счет локального повышения давления до 1000 МПа и температуры до 1000°С, что наблюдается при схлопывании кавитационных пузырьков. Гомогенизация составляющих молока происходит за счет турбулентного перемешивания на молекулярном уровне интенсивными микротечениями, возникающие при колебаниях и схлопывании кавитационных пузырьков.

Сведения о новизне разработки:
имеется патентов Украины -- 1 шт.

Результаты испытаний
Обеспечивает получение стабильных резуль

Возможность передачи за рубеж:
Совместное доведение до промыш. уровня

Фотоприложение

Cтрана Украина

За дополнительной информацией обращайтесь:
E-mail: gal@uintei.kiev.ua