Призначення розробки: Метод кореляційної спектрометрії застосовується у виробничих умовах при необхідності оцінювання розмірів частинок молока у процесі його обробки.

Рекомендована область застосування: Харчова промисловість.

Стадія завершеності розробки: Підготовлено до впровадження

Опис розробки:
()
Одним із завдань сучасного сільського господарства є визначення розмірів частинок молока, їх розподілу за розмірами залежно від гомогенізації, температури, рівня жирності та розбавлення молока. Залежність інтенсивності розсіяного світла від кута спостереження визначали на установці, що реалізує метод спектроскопії оптичного зміщення. На зразок з досліджуваним молоком спрямовували сфокусоване випромінювання лазера. Зразок встановлювали на гоніометрі, який має фотоприймач, регулятор температури, перистальтичний насос, систему управління кроковим двигуном. Сигнал із виходу фотоприймача подають на вхід корелятора, зв'язаного з комп'ютером і принтером. Як зразки було використано розчини молока, лактози, сухого молока, молочної суміші. На першому етапі досліджень визначали функції розподілу частинок молока за розмірами. Загальною характерною рисою цього розподілу є діапазон розмірів частинок від 0,1 до 1–2 мкм і наявність двох максимумів неоднакової інтенсивності. Останній факт можна пояснити тим, що нами було використано негомогенізоване молоко кімнатної температури, коли можливе злипання жирових кульок і утворення кластерів. Розробка пропонується у вигляді методичних рекомендацій.

Результати дослiджень
Готове до впровадження

Можливість передачі за кордон:
Продаж техничної документації

Фотодоповнення

Країна Україна

Для отримання додаткової інформації звертайтесь::
E-mail: gal@uintei.kiev.ua