Призначення розробки: Переробка голозерних сортів вівса в круп'яні продукти.

Рекомендована область застосування: Підприємства агропромислового комплексу. Круп'яна промисловость.

Переваги перед аналогами: Немає аналогів в Україні. Використання розроблених режимів забезпечує підвищення загального виходу крупи в 1,5...1,7 рази за рахунок зниження виходу борошенця та подрібненого ядра. Вихід основного продукту - пластівців збільшується в 1,4...1,5 рази за рахунок використання спеціально обробленого ядра голозерного вівса та скорочення кількості виробничих операцій.

Стадія завершеності розробки: Впроваджено в виробництво

Опис розробки:
()
Науково обґрунтовано продовольче використання вітчизняного зерна голозерного вівса, поліпшення біохімічних і споживчих властивостей вівсяної крупи, поліпшення якості крупи та пластівців за рахунок застосування голозерного вівса сорту "Саломон" та розроблених режимів. Досліджено технологічні властивості та хімічний склад перспективного сорту голозерного вівса сорту "Саломон". Визначено особливості технологічних та біохімічних властивостей, за якими встановлено високий круп'яний потенціал нової культури. Досліджено процеси водно-теплової обробки, шліфування та плющення зерна та їх вплив на вихід і зміну хімічного складу готової продукції. Розроблено науково-обґрунтовану принципову технологічну схему переробки голозерного вівса в крупи та пластівці. Розроблено проекти технічних умов та технологічних інструкцій на виробництво рекомендованого асортименту круп та плющених продуктів при переробленні голозерного вівса.

Відомості про новизну розробки:
є патентів України -- 8 шт.

Результати дослiджень
Забезпечує отримання стабільних результ

Можливість передачі за кордон:
Продаж патентів
Продаж ліцензій
Спільне доведення до промислового рівня

Фотодоповнення

Країна Україна

Для отримання додаткової інформації звертайтесь::
E-mail: gal@uintei.kiev.ua