Призначення розробки: Розробка дозволяє підвищити якість та споживчу цінність молока за рахунок ультразвукового кавітаційного безтемпературного знезараження та якісної гомогенізації первинного молока. Розробка може бути використана для вирішення проблеми збереження якості молока в процесі збирання та транспортування від фермерських та приватних господарств до молокопереробних підприємств в жаркий літній період.

Рекомендована область застосування: Сільське господарство (молокопереробні підприємства).

Переваги перед аналогами: Конкурентні переваги: скорочення технологічного циклу; зменшення енергетичних витрат; мобільність; екологічність; збереження вітамінів у молоці; нова споживча якість; новий продукт.

Стадія завершеності розробки: Виготовлено дослідний зразок

Опис розробки:
()
Інактивація мікроорганізмів відбувається за рахунок механічного руйнування мікроорганізмів ударними сферичними хвилями та кумулятивними струменями, а також за рахунок локального підвищення тиску до 1000 МПа и температури до 10000С, що спостерігається при схлопуванні кавітаційних бульбашок. Гомогенізація складових молока відбувається за рахунок турбулентного перемішування на молекулярному рівні інтенсивними мікротечіями, що виникають при коливаннях та схлопуванні кавітаційних бульбашок.

Відомості про новизну розробки:
є патентів України -- 1 шт.

Результати дослiджень
Забезпечує отримання стабільних результ

Можливість передачі за кордон:
Спільне доведення до промислового рівня

Фотодоповнення

Країна Україна

Для отримання додаткової інформації звертайтесь::
E-mail: gal@uintei.kiev.ua