Призначення розробки: Для електроімпульсної знезаражувальної обробки рідини.

Рекомендована область застосування: Харчова промисловість.

Переваги перед аналогами: У порівнянні з тепловими способами (пастеризація, високотемпературна стерилізація тощо) спосіб электроимпульсної обробки характеризується меншими питомими енерговитратами, відсутністю необхідності нагрівання до температури пастеризації при однаковому ступені мікробіологічного знезараження, що досягається спільною дією електромагнітного поля й підвищеною температурою (але значно меншої, ніж при тепловій обробці). На відміну від способів обробки продуктів, що використовують іонізуюче випромінювання або хімічні добавки (наприклад, консерванти), відсутній можливий негативний побічний вплив на оброблюваний продукт.

Стадія завершеності розробки: Впроваджено в виробництво

Опис розробки:
()
Дана технологія дозволяє робити електроімпульсну знезаражуючу обробку рідин, рідких харчових продуктів (вода, молоко, вина й виноматеріали, фруктові й овочеві соки тощо) і забезпечує високий рівень енергозбереження, високу питому продуктивність і високу конкурентоспроможність. Електроімпульсна технологія обробки рідких продуктів ставиться до так званої "холодної" технології пастеризації, сутність якої полягає у використанні високовольтних електричних розрядів мікросекундної тривалості. Основними діючими факторами обробки є температура й мікросекундне імпульсне електромагнітне поле з напруженістю більше 25 кв/см. Процес обробки продукту проходить за температур 45-60 °С й досить ефективно: ~ 99% мікроорганізмів знищується, а всі корисні для людини речовини й вітаміни залишаються практично без змін, слідів електролізу в оброблюваному продукті немає. Питомі витрати енергії на обробку - 7-10 кВт-ч/м3 продукту (залежно від необхідного ступеня обробки й продуктивності теплообмінника). Втрати вітамінів, %: o В - 0-2, o В6 - 0-1 o В12 - 0-2 o З - 0-1.

Можливість передачі за кордон:
Продаж патентів
Продаж техничної документації

Фотодоповнення

Країна Білорусія

Для отримання додаткової інформації звертайтесь::
E-mail: gal@uintei.kiev.ua